Fra forfatteren: Lev og lær! Hvis du ønsker at leve et fuldt liv Principper for tilstrækkelig og sund ernæring En anden læser vil spørge: hvorfor dukker det pludselig op på et så seriøst websted B17, som er en platform (forum) for alvorlige psykologiske problemer, uden nogen forbindelse med psykologi, der dækker principperne for tilstrækkelig og sund mad? Og hvad der er endnu mærkeligere: Forfatteren er psykoterapeut. Dette er helt i modstrid med princippet om arbejdsdeling, dvs. reglen om snæver specialisering. I den forbindelse husker jeg en anekdote. En ambulance ankommer. Giver patienten et lavement. Og for at fjerne lavementet skal du ringe til et andet specialiseret team. Vittig? Sjov? Det ville jeg ikke sige. Dette er problemet med snæver specialisering. I mellemtiden er kroppen en enkelt helhed. Og hvis den ene eller den anden side af livsaktiviteten er "halt", så trækkes både kroppen og psyken ind i den smertefulde proces. Det er ikke ligegyldigt, hvilken slags luft en person indånder, såvel som hvad han spiser dagligt. Problemet er mere end akut. For hele balancegangen i det moderne menneskes madpræferencer, såvel som alt, hvad offentlig catering forsyner ham med, kommer, som man siger, ud på hans side. En gastroenterolog sagde dette meget korrekt og billedligt: ​​"En mand graver sin egen grav med sin mund." Så vi begynder at mestre principperne for tilstrækkelig og sund ernæring. Jeg vil pege på tre indikatorer, som vi kan bedømme, om vi spiser rigtigt eller ej. De er ikke svære at mestre. For det første skal maden berolige, ikke deprimere. for det andet bør mad forårsage en rigelig vanddrivende virkning; for det tredje skal maden belaste fordøjelseskanalen med ufordøjelige fibre, cellulose og alt det, der forkert kaldes "ballast"-stoffer. Du vil ikke være i stand til at snyde. Kroppen vil ikke acceptere en falsk. Den vil straks informere dig om, at den enkelte spiller med markerede kort. For eksempel beroliger enhver mad (pølse og røget kød, især i kombination med alkoholholdige drikkevarer). I italienske restauranter (og ikke kun!) tilbydes vin i øvrigt "gratis". Forretningsmænd ved, at klienten vil blive "gladsulten", og han vil miste kontrollen ikke kun over sin appetit, men også over sin tegnebog. Hvad angår den anden indikator for sundheden af ​​den mad, der tages, vil effekten af ​​usund mad her være 100% modsat: fuldstændig eller ufuldstændig urinretention, hævelse i hovedets kar, hovedpine, sløvhed osv. Den tredje indikator målretter en person til at indtage mad af en art, der stimulerer bevægelsen af ​​mad gennem mave-tarmkanalen (peristaltik), og i sidste ende dannelsen af ​​afføring (rettidig fjernelse af affald). Dette affald skal udskilles dagligt og mere end én gang. Når jeg finder ud af, at "normen" anses for at have afføring ikke kun en gang om dagen, men også to gange om ugen og endda en gang om ugen, vil jeg bande og udbryde: "idioti"! Selvfølgelig skal maden være lækkert tilberedt. Nu opmærksomhed! Vi sigter mod at mestre denne sandhed: vi skal kun indføre de fødevarer i kroppen, der vil forsyne vores krops metabolisme med alle de nødvendige elementer. Konceptet med strukturel information om fødevarer Ifølge Institut for Ernæring ved Akademiet for Medicinske Videnskaber bør den daglige kost indeholde mere end 600 stoffer, herunder 17 vitaminer, 20 aminosyrer, mange makro- og mikroelementer samt forbindelser kaldet biologisk aktiv. Den amerikanske læge Wallock, forfatter til artiklen "Dead Doctors Don't Lie" (du finder den på internettet eller på min hjemmeside), siger: "Du har brug for 90 fødevaretilsætningsstoffer: 60 mineraler, 16 vitaminer, 12 basiske aminosyrer og proteiner, der indeholder dem, samt 3 essentielle fedtsyrer. Kun 90 kosttilskud i din daglige kost, ellers vil du udvikle mangelsygdomme.” Her fokuserer du, mennesker, der virkelig bekymrer dig om dit helbred og din levetid, din opmærksomhed. De givne data fra Ernæringsinstituttet tyder på, at nærende fødevarer når vores bord, og det kan vi sagtensVi kan tilfredsstille alle vores krops behov, især uden at tænke over det. Dr. Wallock siger noget helt andet. Han baserer sin mening på dokument 2.64 fra den anden session af den 74. amerikanske kongres. Den fastslår, at mineralindholdet i amerikansk landbrugsjord er fuldstændig opbrugt, og derfor indeholder afgrøderne, hvad enten det er korn, grøntsager, frugter, nødder, ingen mineraler. Folk, der indtager disse fødevarer, får automatisk mineralmangelsygdomme, og den eneste måde at forebygge og helbrede dem på er gennem mineraltilskud. Lad os trøste os med, at vores hjemlige jord ikke er så udtømt. Men dette fritager os ikke fra at tage yderligere vitaminer og mineraler (ud over den mad, vi spiser). Der er absolut ingen grund til at være bange. Med korrekt ernæring introducerer vi uden tøven alt det nødvendige i vores krop, alt det, der er anført ovenfor. Så, Institute of Nutrition foreslår at spise en række forskellige fødevarer. Men nu vil vi tænke på kun at spise de fødevarer, der kan gavne os. Selvfølgelig udelukker vi det, der utvivlsomt er skadeligt. For eksempel beviste en gruppe seriøse amerikanske forskere, ikke bestikket af forretningsmænd, på et stort kontingent af patienter, at årsagen til Alzheimers sygdom er indtagelse af pølser, røget kød, dåsemad indeholdende nitrater og lignende stoffer. Det er også bevist, at lungekræft venter tobaksrygere. Så vi begynder at miste interessen for rundstykker og konfekture. Og pointen her er ikke kun, at vi hverken har brug for fedme eller bare overvægt. Disse såkaldte tomme kalorier er ikke bare "tomme". De konkurrerer med fødevarer, der faktisk er nødvendige for stofskiftet. De gør virkelig et beskidt arbejde: de absorberer kroppens energi og vitaminer. Vores mølle maler blandt andet ikke det der skal til. De forkerte råvarer er blevet fordøjet i årevis. Kroppen fungerer på brændstof af lav kvalitet. Vane er anden natur. Vi husker altid ordsproget: "Det, der foregår, kommer rundt." Lad os sammenligne: en banan og en bolle eller kage. Faktisk er hovedparten af ​​en banan kulhydrater. Overdreven indtagelse af bananer fører til vægtøgning. Der er en løsning: moderate mængder af deres brug. Den største fordel ved banan er tilstedeværelsen af ​​kalium i den. Dette vil give os en god, rensende vanddrivende effekt. Yderligere. Banan indeholder proteinet tryptofan, som omdannes til serotonin. Serotonin forbedrer humøret, hjælper med at slappe af og forbedrer humøret. Og hvis vores verdensbillede sigter mod optimisme, så kan vi ved hjælp af serotonin føle os som ganske velstående mennesker. Til en vis grad kan vi få tilfredsstillelse af kagen. Men hvad så? Valget er vores. Og i dette, og i mange andre tilfælde af at spise mad, står vi over for Hamlets spørgsmål: at være eller ikke at være. At være rask eller syg med stofskifteforstyrrelser? At være slank, i form eller at have en hængende, graviditetslignende mave, som ofte ses hos både kvinder og mænd? Vi må indse: alle de såkaldte køkkener i verden (europæiske, kaukasiske, usbekiske, japanske osv.) er langt fra kroppens sande fysiologiske behov. De er kommercielt drevne og er designet til ikke at tilfredsstille kroppens sande behov, men den sofistikerede (det er en underdrivelse!) appetit hos en gourmet. Nå, hvad skal vi gøre, som ønsker at spise for at leve, og ikke leve for at spise? Lad dig ikke narre og forgifte. Vi vil finde vejen til sundhed og lang levetid. Vi vil studere de gavnlige egenskaber ved fødevarer og regelmæssigt introducere dem i vores daglige kost. Dette vil blive en vane for os. Og vi vil bruge det meste af vores tid og opmærksomhed på selvforbedring i intellektuel og åndelig henseende. Kun at tage sig af din krops fysiologiske behov er overfladisk svømning. Hukommelse, opmærksomhed, koncentration og andre manifestationer af intellektuel aktivitet er nødvendige hvert minut, hver time,!