От автора: Живей и се учи! Ако искате да живеете пълноценно! Принципи на пълноценно и здравословно хранене Друг читател ще попита: защо изведнъж се появява в толкова сериозен сайт B17, който е платформа (форум) за сериозни психологически проблеми, без никаква връзка с психологията, който обхваща принципите на правилното и здравословно хранене? И което е още по-странно: авторът е психотерапевт. Това напълно противоречи на принципа на разделение на труда, т.е. правилото за тясна специализация. В тази връзка се сещам за един анекдот. Пристига линейка. Поставя на пациента клизма. А за да премахнете клизмата, трябва да повикате друг специализиран екип. Остроумен? Забавен? Не бих казал така. Това е проблемът с тясната специализация. Междувременно тялото е едно цяло. И ако едната или другата страна на жизнената активност „куца“, тогава и тялото, и психиката са въвлечени в болезнения процес. Не е безразлично какъв въздух диша човек, както и какво яде ежедневно. Проблемът е повече от спешен. Защото цялата еквилибристика на хранителните предпочитания на съвременния човек, както и всичко, което общественото хранене му доставя, излиза, както се казва, на негова страна. Един гастроентеролог го каза много правилно и образно: „Човек сам си копае гроба с устата си“. И така, започваме да овладяваме принципите на правилното и здравословно хранене. Ще посоча три показателя, по които можем да преценим дали се храним правилно или не. Те не са трудни за овладяване Първо, храната трябва да успокоява, а не да потиска; второ, храната трябва да предизвиква изобилен диуретичен ефект; трето, храната трябва да натоварва храносмилателния тракт с несмилаеми фибри, целулоза и всичко, което неправилно се нарича "баластни" вещества. Няма да можете да изневерите. Тялото няма да приеме фалшификат. Веднага ще ви информира, че лицето играе с маркирани карти. Например всяка храна (колбаси и пушени меса, особено в комбинация с алкохолни напитки) ви успокоява. Между другото, в италианските ресторанти (и не само!) виното се предлага „безплатно“. Бизнесмените знаят, че клиентът ще развие „неистов глад“ и ще загуби контрол не само върху апетита си, но и върху портфейла си. Що се отнася до втория показател за здравословността на приеманата храна, ефектът от нездравословната храна тук ще бъде 100% противоположен: пълна или непълна задръжка на урина, подуване на съдовете на главата, главоболие, летаргия и др. Третият индикатор е насочен към човек да консумира храна от естество, което стимулира движението на храната през стомашно-чревния тракт (перисталтика) и в крайна сметка образуването на изпражнения (навременно отстраняване на отпадъците). Тези отпадъци трябва да се отделят ежедневно и повече от веднъж. Когато разбера, че за „норма“ се считат изпражненията не само веднъж на ден, но и два пъти седмично и дори веднъж седмично, искам да прокълна и да възкликна: „идиотизъм“! Разбира се, храната трябва да е вкусно приготвена. Сега внимание! Ние се стремим да усвоим тази истина: трябва да въвеждаме в тялото само онези хранителни продукти, които ще осигурят метаболизма на тялото ни с всички необходими елементи. Концепцията за структурна информация на храната Според Института по хранене на Академията на медицинските науки ежедневната диета трябва да съдържа повече от 600 вещества, включително 17 витамина, 20 аминокиселини, много макро- и микроелементи, както и съединения, наречени биологично активен. Американският лекар Уолък, автор на статията „Мъртвите лекари не лъжат“ (ще я намерите в интернет или на моя уебсайт), казва: „Необходими са ви 90 хранителни добавки: 60 минерала, 16 витамина, 12 основни аминокиселини и съдържащите ги протеини, както и 3 незаменими мастни киселини. Само 90 добавки в ежедневната ви диета, в противен случай ще развиете болести на дефицит. Тук насочвате вниманието си вие, хората, които наистина държите на здравето и дълголетието си. Данните на Института по хранене показват, че питателните хранителни продукти достигат до нашата трапеза и лесно можем даМожем да задоволим всички нужди на тялото си, особено без да мислим за това. Д-р Уолък казва нещо съвсем различно. Той базира мнението си на документ 2.64 от втората сесия на 74-ия Конгрес на САЩ. В него се посочва, че минералното съдържание на почвите на американските ферми е напълно изчерпано и следователно културите, независимо дали са зърнени храни, зеленчуци, плодове, ядки, не съдържат минерали. Хората, които консумират тези храни, автоматично получават заболявания на минерален дефицит и единственият начин да ги предотвратят и излекуват е чрез минерални добавки. Нека се утешим с факта, че нашите домашни почви не са толкова изтощени. Но това не ни освобождава от приема на допълнителни витамини и минерали (в допълнение към храната, която приемаме). Няма абсолютно никаква причина да се страхувате. С правилното хранене ние, без колебание, въвеждаме в тялото си всичко необходимо, всичко изброено по-горе. И така, Институтът по хранене предлага да се храните разнообразно. Но сега ще помислим да ядем само тези храни, които могат да ни бъдат от полза. Разбира се, изключваме това, което несъмнено е вредно. Например група сериозни американски изследователи, неподкупени от бизнесмени, доказаха върху голям контингент пациенти, че причината за болестта на Алцхаймер е консумацията на колбаси, пушени меса, консерви, съдържащи нитрати и подобни вещества. Доказано е също, че ракът на белите дробове очаква пушачите. И така, започваме да губим интерес към рула и сладкарски изделия. И въпросът тук не е само, че не се нуждаем нито от затлъстяване, нито просто от наднормено тегло. Тези така наречени празни калории не са просто „празни“. Те се конкурират с хранителни продукти, които действително са необходими за метаболизма. Те наистина вършат мръсна работа: абсорбират енергията и витамините на тялото. Освен всичко друго, нашата мелница не мели това, което е необходимо. Неподходящите суровини са усвоявани с години. Тялото работи на нискокачествено гориво. Навикът е втора природа. Винаги имаме предвид поговорката: „Каквото се случва, идва“. Да сравним: банан и кифличка или торта. Всъщност по-голямата част от бананите са въглехидрати. Прекомерната консумация на банани води до наддаване на тегло. Има решение: употребата им в умерени количества. Основното предимство на банана е наличието на калий в него. Това ще ни осигури добър, прочистващ диуретичен ефект. По-нататък. Бананът съдържа протеина триптофан, който се превръща в серотонин. Серотонинът подобрява настроението, помага да се отпуснете и подобрява настроението. И ако нашият мироглед ни насочва към оптимизъм, тогава с помощта на серотонин можем да се почувстваме доста проспериращи хора. До известна степен можем да получим удовлетворение от тортата. Но какво тогава? Изборът е наш. И в този, и в много други случаи на ядене на храна, ние сме изправени пред въпроса на Хамлет: да бъдеш или да не бъдеш. Да бъдеш здрав или болен от метаболитни нарушения? Да сте стройни, във форма или да имате увиснал корем като при бременност, често наблюдаван както при жените, така и при мъжете? Трябва да осъзнаем: всички така наречени кухни на света (европейска, кавказка, узбекска, японска и др.) са далеч от истинските физиологични нужди на тялото. Те са търговски ориентирани и са предназначени да задоволят не истинските нужди на тялото, а изтънчения (това е подценяване!) апетит на гурме. Е, какво да правим ние, които искаме да ядем, за да живеем, а не живеем, за да ядем? Не се оставяйте да бъдете заблудени и отровени. Ще намерим пътя към здравето и дълголетието. Ще изучаваме полезните свойства на хранителните продукти и редовно ще ги въвеждаме в ежедневната си диета. Това ще ни стане навик. И ще посветим по-голямата част от времето и вниманието си на самоусъвършенстване в интелектуален и духовен план. Единствената грижа за физиологичните нужди на вашето тяло е плиткото плуване. Паметта, вниманието, концентрацията и други прояви на интелектуална дейност са необходими всяка минута, ежечасно,!