Údržba domácnosti vyžaduje, aby si každý nevidomý osvojil určité dovednosti a schopnosti. Nepořádek v kuchyni a nesprávné skladování potravin vede k delší době vaření, protože nepořádek znesnadňuje nevidomému orientaci v zařízení a v kuchyni. Učitelé domácího hospodářství a domácí sebeobsluhy proto v procesu rozvíjení dovedností péče o náčiní u nevidomých lidí nemusí ztrácet z vyučovacího procesu význam pro samotné rehabilitanty rozvíjených dovedností v péči o náčiní. To se vysvětluje skutečností, že pro nevidomého je obzvláště důležité udržovat v kuchyni dokonalý pořádek a čistotu. Aby bylo možné rychle najít kuchyňské náčiní, mělo by pro ně být přiděleno jedno konkrétní místo. Nádobí je potřeba mít dostatek a vědět, jak o něj pečovat Podle míry používání se nádobí dělí na sváteční a každodenní. Slavnostní nádobí se ukládá do příborníků nebo porcelánových skříní a každodenní nádobí se ukládá do speciálních skříní v kuchyni. Veškeré nádobí se dělí na čajové, stolní a kuchyňské a může být vyrobeno z různých materiálů, může být porcelán, sklo a keramika. Na základě hmatových a sluchových vjemů mohou nevidomí určit, z jakého materiálu je konkrétní pokrm vyroben. Mnoho rodin používá sklenice, šálky a skleněné sklenice. Nevidomé osobě se doporučuje vyměnit skleněné sklenice za bezpečnější nádobí Pomocí zraku hospodyňka myje šálky a sklenice, dokud se nelesknou. Na rozdíl od vidících může člověk se zhoršeným zrakem umývat čajové náčiní pískavě, ale stopy čajových lístků mohou zůstat na okrajích, dně a držadle sklenic. Proto je při mytí nádobí nutné tato místa důkladně opláchnout. Prostředků na mytí čajového náčiní je mnoho, např. Drop, Onyx, Fairy, Pemolux a další. Americká společnost Amway vyrábí vynikající produkty pro péči o nádobí: Dish-Drops, Lock - multifunkční čisticí prostředky. Rehabilitační pracovníci by neměli zapomínat na starý a desetiletími prověřený prostředek – jedlou sodu. Existují dva způsoby, jak umýt čajové náčiní jedlou sodou Na jeden litr horké vody vezměte 2 polévkové lžíce. l. sodou a v této vodě umyjte nádobí houbou, poté je opláchněte čistou vodou. Namočte vlhkou houbu do sody a otřete s ní vnější i vnitřní stranu sklenic a šálky a sklenice důkladně protřete, aniž byste se dotkli kovového okraje (pokud existuje). Po umytí je třeba nádobí opláchnout vodou a otřít ručníkem Slavnostní nádobí (porcelán, křišťál) má své vlastní mycí vlastnosti. Je třeba pamatovat na to, že porcelán a křišťál se omývají pouze teplou vodou, protože horká voda ničí glazuru na porcelánu a křišťál se zakalí Velké množství nádobí lze mýt v teplé vodě s přidáním malého množství čpavku. Chcete-li to provést, musíte do umyvadla nalít teplou vodu a přidat amoniak. Chcete-li přidat čpavek do vody, můžete použít následující metody: 1. Nalijte trochu čpavku do malé sklenice na prst namočený v ní. Poté chatujte, abyste pochopili, kolik alkoholu jste nalili (trochu nebo hodně) a nalijte to do připravené vody. 2. Pomocí hmatu nasypte trochu čpavku na měkký ubrousek a vložte jej do misky s vodou. Výrobky se umyjí houbou, opláchnou a otřou měkkým ručníkem Nádobí se myje stejnými prostředky jako nádobí. Nádobí se před mytím zbaví zbytků jídla, poté se umyje v horké vodě s mycími prostředky, dokud nezavrže. Po umytí se talíře opláchnou, otřou ručníkem a vloží do sušičky nebo na stoh ve skříni. Nebo se nádobí umyje a položí dnem vzhůru na rozprostřenou utěrku, obtéká, suší a odkládá do skříně Sušička je nezbytným atributem každé kuchyně. Utřené sklenice a sklenice jsou umístěny na horní polici sušičky a vymazané talíře jsou umístěny na spodní polici Lžíce a vidličky zNerezové oceli neustálým používáním tmavnou. Čistí se sodou nebo čistícím práškem. Zvláštní pozornost by měla být věnována péči o vidlice. Částečky jídla se ukládají po stranách hřebíčku. Můžete to zkontrolovat tak, že mezi stroužky škrábnete nožem nebo projedete prsty. Namočte vidličky do horkého roztoku sody a poté opláchněte tvrdou stranou houby. Nože se myjí teplou vodou V každé kuchyni najdete kromě každodenního nádobí také kuchyňské náčiní: hrnce, různé pánve, varné konvice a tak dále. V současné době se na pultech obchodů prodává smaltované nádobí, hliníkové, litinové, pochromované a poniklované, teflonové, čajové konvice. Můžete v něm vařit všechna kyselá jídla: zelňačku, boršč, želé z kyselých bobulí. Toto nádobí je pohodlné, praktické a hygienické, když je nové. Jakmile se ve smaltu objeví třísky nebo praskliny, které lze snadno určit dotykem, lze jej použít pouze pro skladování suchých výrobků. Z prasklin se mohou uvolňovat těžké kovy. Hromadí se v těle, způsobují poruchy fungování trávicího traktu a nervového systému a zrnka odštípnuté skloviny, pokud se dostanou do žaludku s jídlem, mohou způsobit žaludeční vředy. Hliníkové nádobí má tu nevýhodu, že hliník ničí alkálie a kyseliny, což způsobuje poruchy ve fungování trávení, a hromadí se v těle, pomalu otravuje náš trávicí systém. Proto se v takových nádobách nedoporučuje uchovávat kyselé polévky, solené ryby, želé z kyselých bobulí a zeleninové polévky. Hliníkové nádobí se omývá horkou vodou a mýdlem s přídavkem malého množství čpavku, který dobře odstraňuje mastnotu a dodává pánvi lehký a lesklý vzhled. Neměl by být čištěn abrazivními prášky obsahujícími pevné částice nebo ocelovou vlnou. Těmito prostředky může nevidomý smazat ochranný film, který se na povrchu hliníku tvoří při kontaktu se vzduchem. Pokud ji přece jen čistíte, tak v ní alespoň den nebo dva nevařte, aby se obnovil ochranný film. Je fajn mít litinové nádobí potažené smaltem (pánve, kachní hrnce, kotlíky), je to pohodlné. vařit v nich různé pokrmy, vařit, dusit. Jídlo v takovém nádobí se nepřipaluje, na sporáku je stabilní a vaření v něm je mnohem rychlejší a bezpečnější než ve smaltovaných. Péče o litinové nádobí je podobná péči o smaltované nádobí. Nejbezpečnější nádobí pro zdraví je vyrobeno z nerezové oceli. Je vyroben ze slitiny železa, chrómu a niklu. Materiál je odolný vůči agresivnímu prostředí potravin, zabraňuje množení bakterií a stejně krásně v něm uvaříte jakékoli nádobí pochromované i poniklované: stříbrné, lesklé, ale jinak se čistí. Pochromovaný povrch se omývá v mýdlovém roztoku houbou, poniklované nádobí se čistí běžnými pastami a vhodné je také používat tekutiny, které neobsahují abraziva a louh. Jeho nevýhodou je, že teflon nepoškrábou kovové předměty, takže je potřeba použít dřevěnou špachtli. Dobrá věc na tomto nádobí je, že na něm nejsou žádné usazeniny uhlíku, lze jej mýt mýdlovou vodou nebo neabrazivními prostředky. Pokud se objeví škrábance, nelze takové náčiní použít Plastové nádobí (různé misky, talíře, nádoby) omyjte mýdlovou vodou. Dovednosti péče o náčiní se tak rozvíjejí v lekci domácího hospodářství a péče o domácnost pro osoby s vrozenou poruchou. a získaná zraková postižení pomůže všem rehabilitantům v samostatném životě ve společnosti vidoucích, protože na stavu vašeho nádobí se bude odvíjet přístup ostatních k vám. Díky čistotě a pořádku v kuchyni bude mít nevidomá hospodyňka úspěch: hosté k ní budou chodit bez rozpaků a strachu a společné trávení volného času u čajového stolku, doprovázené zajímavým rozhovorem, povzbudí ostatní, aby vás častěji navštěvovali. Po obdržení od učitele.